Tarta de Santiago: Một chiếc bánh ngọt cổ điển mang hương vị hoàng gia và sự tinh tế của rượu vang!

Tarta de Santiago, hay còn được gọi là “Bánh Torte Santiago”, là một món tráng miệng truyền thống nổi tiếng đến từ Galicia, một vùng đất xinh đẹp ở Tây Bắc Spain. Đây không chỉ là một chiếc bánh ngọt đơn thuần mà còn là biểu tượng văn hóa và lịch sử của vùng Galicia.

Lịch Sử và Nguồn Gốc Của Tarta de Santiago:

Bánh Tarta de Santiago được cho là đã xuất hiện từ thời trung cổ, với công thức đầu tiên được ghi lại vào thế kỷ thứ XVI. Theo truyền thuyết, chiếc bánh này được làm để vinh danh Thánh Tiago (Thánh James), vị thánh bảo trợ của Galicia. Hình ảnh Thánh Tiago trên chiếc bánh thường được vẽ bằng đường bột cacao hoặc 설탕 icing

Nguyên Liệu và Cách Làm Bánh Tarta de Santiago:

Bánh Tarta de Santiago nổi tiếng với sự đơn giản và tinh tế trong hương vị. Các nguyên liệu chính bao gồm:

• Bột mì: Loại bột mì có gluten cao được sử dụng để tạo nên kết cấu xốp và mềm mại cho bánh.

• Đường: Đường xay trắng là loại đường phổ biến nhất được dùng, mang đến vị ngọt dịu dàng đặc trưng cho bánh.

• Trứng: Trứng gà tươi giúp liên kết các nguyên liệu lại với nhau và tạo độ ẩm cho bánh.

• Bột hạnh nhân: Đây là thành phần bí mật của Tarta de Santiago, mang đến hương vị tinh tế và béo ngậy đặc biệt.

Cách làm Tarta de Santiago khá đơn giản:

1. Chuẩn bị: Bật lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Lót giấy nến cho khuôn bánh tròn có đường kính khoảng 24cm.

2. Trộn bột: Trộn đều bột mì, bột hạnh nhân và đường trong một âu lớn.

3. Đánh trứng: Trong một âu khác, đánh tan trứng gà với vỏ chanh bào nhỏ.

4. Hợp nhất: Từ từ đổ hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi được một hỗn hợp đồng nhất.

5. Nướng bánh: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị trước. Nướng trong khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu và khi thử bằng tăm, tăm rút ra khô ráo.

6. Hâm nóng: Sau khi nướng xong, để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi lấy ra khỏi khuôn và để nguội hẳn trên giá sắt.

Trang trí Bánh Tarta de Santiago:

Tarta de Santiago thường được trang trí đơn giản bằng cách rắc đường bột cacao lên trên mặt bánh tạo thành hình chữ thập, tượng trưng cho Thánh Tiago. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sáng tạo với những kiểu trang trí khác như vẽ hoa văn bằng icing 설탕 hoặc thêm một lớp kem sữa tươi whipped cream để tăng độ béo ngậy và bắt mắt.

Hương Vị và Cách Thưởng Thức Bánh Tarta de Santiago:

Bánh Tarta de Santiago có hương vị ngọt dịu, với sự kết hợp hoàn hảo của vị ngọt của đường, vị bùi của bột hạnh nhân và vị thơm nhẹ của vỏ chanh. Kết cấu bánh xốp, mềm mại tan chảy trong miệng mang đến cảm giác thoái mái và thư giãn.

Để thưởng thức Tarta de Santiago đúng điệu, bạn có thể:

• Thưởng thức lạnh: Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt thành miếng và thưởng thức. Bánh ngon nhất khi được ăn ở nhiệt độ phòng.

• Kết hợp với kem: Thêm một chút kem tươi hoặc kem vani sẽ làm tăng thêm hương vị của bánh.

• Thưởng thức cùng rượu vang: Một ly rượu vang trắng nhẹ như Albariño hoặc Godello sẽ là lựa chọn hoàn hảo để kết hợp với Tarta de Santiago, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy phong vị Tây Ban Nha.

Tarta de Santiago không chỉ là một món tráng miệng ngon mà còn là biểu tượng văn hóa của Galicia.

Hãy thử làm và thưởng thức chiếc bánh này để khám phá hương vị đặc biệt của đất nước Tây Ban Nha!